醤油干し・干物


小浜の独特の食文化である「魚の醤油干し」など、干物商品を販売しています。道の駅「若狭おばま」でも購入頂けます。


商品一覧


鯖の醤油干(3切れ:木五商店)

賞味期限:3週間、解凍後4日程度

販売元:木五商店

¥600

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

【商品説明】

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。
醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。
昭和20年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。
焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。



鯖の醤油干(3切れ:桝新商店)

賞味期限:3週間、解凍後4日程度

製造業者:桝新商店

¥630

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。

醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

昭和20年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。



醤油干セット(はたはた、あじ、さば:まるほ商店)

セット内容:はたはた12匹、あじ6枚、さば6切  賞味期限:1か月、解凍後4日

製造業者:まるほ商店

¥3,020

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。

醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

昭和20年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。



醤油干セット(あじ、いわし、さば、さんま:桝新商店)

セット内容:あじ3尾、いわし3尾、さば3切、さんま3尾 賞味期限:1か月、解凍後4日

製造業者:桝新商店

¥2,190

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。

醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

昭和20年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。



若狭カレイ一夜干しセット(まるほ商店)

セット内容:ヤナギムシカレイ一夜干し8枚 賞味期限:1か月、解凍後4日

製造業者:まるほ商店

¥4,520

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

若狭湾で水揚げされた若狭カレイは、肉質がよく、塩味が旨みをさらに引き立てます。「若狭カレイ」は小浜市が発足された「若狭おばまブランド推薦機構」で「若狭おばまブランド認証制度」の第1号に選ばれました。又、昭和60年11月26日に、皇室に初献上されました。

焼く前に中骨にそって包丁(裏と表)を入れていただくと大変食べやすくなります。焼きすぎないよう「ヒレ」等焦げ付かないようにこんがりと焼いて下さい。



若狭小浜一夜干しセット(桝新商店)

セット内容:醤油干(あじ3尾、いわし3尾、さば3切) 塩干(あじ3尾、かます3尾、タイ2尾) 賞味期限:1か月、解凍後4日

製造業者:桝新商店

¥3,930

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

1865年創業の老舗魚屋のこだわり干物セットです。一夜干しはもとより醤油干の醤油の味を是非お試し下さい。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

※季節により魚種の一部が変更になることがあります。



【若狭もん便り】若狭おばまの醤油干し(1袋)

¥690

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

旨みの秘密は醤油にあり。

若狭の魚を知り尽くす「御食国」の味。

 

若狭湾で育まれた新鮮な地魚を、醤油をベースとしたタレに一度くぐらせて干した「醤油干し」は、小浜市民の家庭で昔から愛される定番の一品。魚本来のもつ柔らかくジューシーな食感を残しながら、甘すぎず、旨みが凝縮。晩酌のおつまみ、家族だんらんの食卓に。骨まで食べられるので、お子様にもどうぞ。

 

内容量:1袋(3切、80g以上)

賞味期限:製造日より1年間

製造業者:株式会社まちづくり小浜