醤油干し・干物


小浜の独特の食文化である「魚の醤油干し」など、干物商品を販売しています。道の駅「若狭おばま」でも購入頂けます。


商品一覧


鯖の醤油干(3切れ:木五商店)

¥490

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

【商品説明】

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。
醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。
昭和20年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。
焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

 

賞味期限:3週間、解凍後4日程度

 

販売元:木五商店



鯖の醤油干(3切れ:桝新商店)

¥520

  • 在庫切れ

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。

醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

昭和20年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

 

賞味期限:3週間、解凍後4日程度

 

製造業者:桝新商店



醤油干セット(はたはた、あじ、さば:まるほ商店)

¥2,910

  • 在庫切れ

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。

醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

昭和20年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

 

セット内容:はたはた12匹、あじ6枚、さば6切

賞味期限:1か月、解凍後4日

 

製造業者:まるほ商店



醤油干セット(あじ、いわし、さば、さんま:桝新商店)

¥2,080

  • 在庫切れ

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。

醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

昭和20年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

 

セット内容:あじ3尾、いわし3尾、さば3切、さんま3尾

賞味期限:1か月、解凍後4日

 

製造業者:桝新商店



若狭カレイ一夜干しセット(まるほ商店)

¥4,410

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

若狭湾で水揚げされた若狭カレイは、肉質がよく、塩味が旨みをさらに引き立てます。「若狭カレイ」は小浜市が発足された「若狭おばまブランド推薦機構」で「若狭おばまブランド認証制度」の第1号に選ばれました。又、昭和60年11月26日に、皇室に初献上されました。

焼く前に中骨にそって包丁(裏と表)を入れていただくと大変食べやすくなります。焼きすぎないよう「ヒレ」等焦げ付かないようにこんがりと焼いて下さい。

 

セット内容:ヤナギムシカレイ一夜干し8枚

賞味期限:1か月、解凍後4日

 

製造業者:まるほ商店



若狭小浜一夜干しセット(桝新商店)

¥3,870

  • 在庫切れ

1865年創業の老舗魚屋のこだわり干物セットです。一夜干しはもとより醤油干の醤油の味を是非お試し下さい。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

※季節により魚種の一部が変更になることがあります。



【若狭もん便り】若狭おばまの醤油干し(1袋)

¥600

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

旨みの秘密は醤油にあり。

若狭の魚を知り尽くす「御食国」の味。

 

若狭湾で育まれた新鮮な地魚を、醤油をベースとしたタレにくぐらせて干してから焼き上げた「醤油干し」は、小浜市民の家庭で昔から愛される定番の一品。
魚本来のもつ柔らかくジューシーな食感を残しながら、甘すぎず、旨みが凝縮。
レトルト殺菌した真空パック入りですので常温で保存できます。
 晩酌のおつまみ、家族だんらんの食卓に。
骨まで食べられるので、お子様にもどうぞ。

 

若狭おばまの醤油干し(鯖)

内容量:1袋(3切、80g以上)

賞味期限:製造日より1年間

製造業者:株式会社まちづくり小浜