【商品説明】

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。
醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。
昭和２０年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。
焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。

醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

昭和２０年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。

醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

昭和２０年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

醤油干は若狭おばま地域に古くから伝わるもので、醤油とお酒にさっと漬けて一夜干しにしたものです。

醤油の旨味と風味が魚の旨味を引出し、グルタミン酸やアミノ酸が豊富。焼けば食欲をそそる醤油の香ばしい香りがし、口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

昭和２０年代頃から、市民に広く愛され、毎日のように家庭で食べられている若狭おばま独特の食文化です。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

若狭湾で水揚げされた若狭カレイは、肉質がよく、塩味が旨みをさらに引き立てます。「若狭カレイ」は小浜市が発足された「若狭おばまブランド推薦機構」で「若狭おばまブランド認証制度」の第１号に選ばれました。又、昭和６０年１１月２６日に、皇室に初献上されました。

焼く前に中骨にそって包丁（裏と表）を入れていただくと大変食べやすくなります。焼きすぎないよう「ヒレ」等焦げ付かないようにこんがりと焼いて下さい。

１８６５年創業の老舗魚屋のこだわり干物セットです。一夜干しはもとより醤油干の醤油の味を是非お試し下さい。

焼きすぎは禁物。自然解凍後、焦げない程度に焼いてください。お急ぎの場合は凍ったまま弱火でじっくり焼いてください。

※季節により魚種の一部が変更になることがあります。

旨みの秘密は醤油にあり。

若狭の魚を知り尽くす「御食国」の味。

若狭湾で育まれた新鮮な地魚を、醤油をベースとしたタレに一度くぐらせて干した「醤油干し」は、小浜市民の家庭で昔から愛される定番の一品。魚本来のもつ柔らかくジューシーな食感を残しながら、甘すぎず、旨みが凝縮。晩酌のおつまみ、家族だんらんの食卓に。骨まで食べられるので、お子様にもどうぞ。

若狭おばまの醤油干し（鯖）

内容量：1袋（3切、80g以上）

賞味期限：製造日より1年間

製造業者：株式会社まちづくり小浜